史诗级营销!7年销量暴涨2万倍,这种水果热销背后,藏着一个黑暗真相……

核心提示: 作者:电商君来源:电商报(ID:kandianshang)让人类永远保持理智,确实是一种奢求!——《流浪地球》席卷全球的牛油果热有一种神奇的水果,它的销量在美国10年翻了一番,在中国7年增长了近2万倍——如果水果界每年都像奥斯卡一样评奖,席卷全球的牛油果早就该拿终身成就奖了。如今,牛油果是欧美一些国家的主流水果,美国人对这种长得像手雷一样的家伙...

作者:电商君

来源:电商报(ID:kandianshang)

让人类永远保持理智,确实是一种奢求!


——《流浪地球》

席卷全球的牛油果热


有一种神奇的水果,它的销量在美国10年翻了一番,在中国7年增长了近2万倍——如果水果界每年都像奥斯卡一样评奖,席卷全球的牛油果早就该拿终身成就奖了。


牛油果在中国的扩张速度更为疯狂。


2005年,牛油果开始进入中国市场,当时的单价就达到几十块一个,其时中国的经济实力还不强,很多人在情感上也很难接受这么高价格的水果,所以直到2010年,中国一年只进口了2吨牛油果。


但是到了2017年,牛油果在中国的销量突然爆发式增长,仅2017年一年就销出了32100吨,七年增长了1.6万倍,除了牛油果,很少有商品能在中国创始出这样的奇迹。



但其实,作为水果,牛油果有很多“不足之症”。


首先,长相很挫。


牛油果的外形就像手雷,表面粗糙如鳄鱼皮,这是一个可能让从一切事物中看出美的美学家朱光潜都引起不舒适感的水果。


其次,脂肪高,营养成份还很有限。


一个牛油果的热量高达161kcal/100g,是普通水果的三倍多,吃牛油果和吃五花肉没什么区别;一个200g的牛油果,热量相当于近3碗白米饭。和其他水果相比,牛油果在其他维生素、微量元素方面也不占多大优势。

这样的热量和脂肪,哪怕是健康的单元不饱和脂肪酸,也绝对不能多吃。

▲ 参考自中国海洋大学食品营养小吕的文章《牛油果真的有这么神奇吗》

▲ 图片来源 | 知乎作者:FitTime即刻运动

还有,味道不敢恭维。


小编第一次郑重地吃牛油果时,感觉就是在吞食肥皂,也有人说它的味道就像小时候偷吃过的生鸡蛋,可见很多人咽下后的感觉的确不怎么样。



但是,美国加州水果商一看到牛油果后就惊为天人,他们觉得如果把这东西鼓捣到美国,肯定有很大的市场。

为什么?见多识广的美国人都没见过这玩意,物以稀为贵啊!


但是,牛油果种植周期很长,从墨西哥将牛油果运输到美国也要经历很多舟车劳顿,最后一合计价格,牛油果的单价高出了市面上的很多水果。


水果商们心一横:一不做二不休,把价格再向上提!就让这厮山鸡变凤凰,打造成美国市场的“森林黄油”,专供有钱有品位的高端阶层享用吧!



美国水果商翻了几个月的《牛津字典》和《怎样查牛津字典》后,最后选定了Avocado这个充满着异域风情与神秘主义气息的名字。后来,Avocado就成了牛油果在世界范围内的通用名字。


其次,改变人们对牛油果的不好认知。


上世纪80年代,很多爱吃油炸食品的美国人都胖成了像来自外星的生物,于是一大批营养学家都在奋力疾呼:wake up man!再这样下去,我们美国人就成为美国病人了!于是,高脂的牛油果理所当然的成为全民抵制的对象。


但美国水果商很坦然:没有什么事不是一次舆论宣传不能解决的,如果真的不能,那就多来几次!于是,他们花钱找了一堆营养学家,在各种专栏和公众号上长期发布一些牛油果营养对人体大有裨益的论文,不间断的给民众洗脑。


第三,史诗级的广告策划。


时机成熟之后,美国水果商觉得,专业公关公司上场时间到了!他们找来著名的“伟绩遍达”公司,该公司的确也不负所托,完成了几个具有转折意义的公关。


比如说,在“伟绩遍达”的策划下,当红脱口秀主持人Gordon Elliott在自己的美食节目上扮成拎着一篮子牛油果、外形长得像牛油果的“牛油果先生”。“牛油果先生”不仅为老太太做了 “加州牛油果煎饼”,还奉上一张牛油果面膜,并且暗示美国人:尽情享受牛油果吧,因为六月是“加州牛油果月”。


所以,我们后来经历的看世界杯要吃小龙虾的营销套路,其实都是从牛油果这里偷师的。


和超级碗捆绑后,牛油果在全美的销量由上一年的12亿榜急剧上升到2015年的20亿磅。更可怕的是,2017年,总人数刚刚突破3亿人的美国人在超级碗之夜轻松吃掉了1.2亿磅牛油果——也就是说,那个疯狂的夜晚,平均一个美国人吃掉了3斤多牛油果!


营销,就这样改变了一个国家甚至是全世界的饮食方式。

牛油果热销背后的冷思考


牛油果从美国热到世界,这一场精密的、能把白说成黑的营销起到了至关重要的作用。


就算对喜欢脆甜口感的中国人来说,牛油果总有一千种方法套牢你。


比如说,当中国人还不了解这个长得有些陌生的水果时,牛油果的营销是:异域风情了解一下?花式吃法了解一下?


当中国的80后开始在保湿杯里泡枸杞时,牛油果的营销套路是强调养生哲学;


当更多的90后00后走向健身房时,牛油果的营销就变成减肥佳品。


还有,牛油果是需要耗费大量水资源的作物。要生产一磅重的牛油果需要 100 加仑的水——也就是说,每吃一个牛油果,都消耗了一浴缸的水。在牛油果的另一个生产国、水资源并不丰富的智利,农民们甚至打起了炸掉雪山、融化冰川的主意。


更严重的是,牛油果充满诱惑的利益链也吸引了当地黑帮,他们用暴力迫使农民为他们生产,所得的大部分利益也被黑帮抽走,由此带来持久的社会危机和道德危机。


一个本身没有什么发光点的水果,经过史诗级的营销包装后还是成为世界上最热销的商品,牛油果热销背后的人性之争,才是最惊心动魄的!

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