外卖,正在“毁掉”中国三代人...有餐厅偷偷在你的外卖...

核心提示: 你经常叫外卖吗?“吃饭时间到了,点个外卖吧!”“有点饿了,叫个外卖吧!”只需在手机上动动手指,热腾腾的美食就送到门口,外卖俨然成为年轻人不可或缺的一种现代生活方式。资料图,图文无关(图片来源 / 图虫创意)那些看上去色泽诱人香气扑鼻的美食,真的就像它们的外表一样吗?最近不少消费者反映,自己网上常光顾的餐饮店竟悄悄退出了网络外卖...

你经常叫外卖吗?


“吃饭时间到了,点个外卖吧!”

“有点饿了,叫个外卖吧!”


只需在手机上动动手指,热腾腾的美食就送到门口,外卖俨然成为年轻人不可或缺的一种现代生活方式。

这位店长告诉记者,最初他们与美团外卖合作时,佣金是15%,后来调到18%,如今又上调到22%,他们感觉有点难以负担了。 


覃店长说:“比如卖出100块,我给平台22块,那我还有人工还有房租,所以根本不赚什么钱。”

面对不断提高的佣金,一些餐饮商家表示,将尝试安排自己的骑手配送外卖。 


南宁某连锁品牌餐饮店主管:现在就在想办法,看能不能在线下这一块发展自己的业务。


外卖潜规则曝光:先提价再用红包降价

图片来源 / 图虫创意

业内人士认为,互联网外卖行业已经从早期的补贴大战等初级立足方式。“收佣金”也是维持下去的一种手段,但只是“小钱”,未来外卖平台最大的盈利可能是向店铺供应链端和金融服务渗透。


根据市场分析机构艾媒咨询此前发布的行业数据显示,中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数增长。2018上半年中国在线餐饮外卖市场规模已超1250亿元,预计2018年全年整体市场规模将达到2430亿元。


从整个外卖市场来说,数字化、运营能力、生态协同等方面还有着巨大的发展空间。


当市场角逐变得越发激烈,平台之间的较量也从简单的红包补贴转向硬实力比拼。艾媒咨询分析师认为,经过近几年外卖服务的普及,在线餐饮平台竞争重点应从增量转向用户存量的挖掘,逐步转移到配送效率、服务体验、食品安全的优化。


外卖市场的确方便了我们的生活,但外卖行业的食品卫生问题也一直是大家广泛关注的。


前述有部分商家由于外卖平台佣金提升、成本过高等各种问题而下架,与此同时,也有部分无良商家无视消费者权益,用廉价甚至过期速食包以次充好。

外卖行业,还存在很多我们看不见的真相......

外卖,正在“毁掉”中国三代人


来源:牛不耕(laoniu003005)

(原文有删减)


外卖正在悄然改变着中国三代人的生活方式。


无论你是学生、白领、还是退休老人,外卖都可以让生活变得更简单:整个过程你无需做饭洗碗收拾厨房,想吃什么,只要打开手机下个单,送餐小哥很快就将美食送到你手上。


可那些看上去色泽诱人香气扑鼻的美食,真的就像它们的外表一样吗?


继不久前曝光的酒店业乱象后,最近一个题为《廉价外卖速食包的秘密》又把食品安全问题带到了公众眼前。


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不会做菜的餐馆,日销上百单


一个不会做菜的商家,在外卖平台上一天还有几百单的销量,三个人忙不过来。

但这个时代,荒唐的事太多了。只有你想不到,没有做不到。


你永远想象不到你每天吃到的外卖是怎么做出来的。


视频在这里:内容可能包含令人恶心的部分,慎点:

很多小伙伴看完视频都表示:只知道外卖脏,但是没想到这么恶心!


以前在我们的认知中,很多无良餐厅和专做外卖的商家可能都是后厨很脏,蟑螂老鼠乱窜,或者是工作人员直接用手甚至用脚处理食材。


但是在曝光的视频中,三观又一次被刷新:原来很多外卖商家的菜根本就不是自己做的!只需要购买廉价速食包,然后将其浇在饭上再放入微波炉叮一下就算完事儿了。


估计整个流程不超过5分钟吧。


甚至有使用速食包的商家坦言:“我自己也不会做饭啊!”看来现在想开餐馆也很“简单了”,不用找切菜员更不用请大厨,一锅大米饭就能撑起一家店。

很多人可能会觉得,如果这些外卖的速食料理包制作过程干净的话,是不是比商家本身在卫生条件脏乱差的厨房中做出来的食物好一些?


但视频随后曝光的真相,才让人倒抽一口冷气。


这些外卖速食包的制作过程,堪比“垃圾堆里捡垃圾”。


“我们那个肉,便宜货,远低市场价……”外卖速食包的生产厂家内,一位工作人员正用铲子从一池血水中往外捞排骨粒。


在拍摄者询问这些肉是否能保存几个月时,工作人员直接表示——这排骨粒都快放一年了。

来自百度百科截图

根据简介来看,这家企业的规模及户已经快要扩散到全国了,可是无良商家用过期了不知道多久甚至也没有表明来源的肉。


成吨成吨的进货,再加工成料理包销往全国各地。


爆料视频中,拍摄者还找到了杠岗香的管理人员,该工作人员更是直接表示:


“我们这里就一个冷库,库里面就是零下七八度,行不行也就这样了。


这个库里面,夏天进来都出汗,跟桑拿房一样。很多原料买多了,不到保质期就坏了。”

配料腌制车间,杠岗香的员工表示:


“我们往牛肉中注射大豆蛋白,就是为了增加重量,那牛肉其实根本就没法吃了。”

在杠岗香的生产车间内,原料都是过水解冻后直接腌制,掉在地上的肉片捡起来直接腌,而那些用来腌制食品的酱汁都是工作人员直接用手搅拌的。


属于配料腌制车间的最后一个镜头,是工作人员正在用手和桶掏一些食物原料。


原谅实在看不出来那到底是一种什么食物,只是那熟悉的黄色和质地,像极了人类每日在厕所中生产的废料。


到了烧制车间,菜做起来就更简单了——几口大锅放上油,所有食材都放进去一通炸:“就油炸就行,油炸3分钟”。

“目前,杠岗香料理包行业在全国是排在第一梯队的,日产量我们是最高——我们一天40万份,其中外卖超过50%,主要是做外卖的。


我们在每个省都有代理商,一个月华东地区销售额大概一千多万,其中有几百万份外卖”。


安徽杠岗香食品公司董事长助理、运营中心总监冯红武表示,目前该公司年销售额已达2.2亿元。


其实这并不是餐饮业第一次被爆出来使用料理包了,早在今年八月就有媒体曝光称外卖商家使用料理包,只是当时的网友们还并不知道原来所谓的料理包制作过程如此恶心。


而相关外卖平台的负责人也声称:


从现行法律来看,并没有禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。


所以平台允许商家采用不同方式进行生产、售卖。


直到今日,料理包生产厂家的生产乱象被曝光出来,大家才明白——


原来难以接受的并非所谓的复热食品,而是从食材选择到制作过程的食品安全问题。


今天的曝光视频中,还有一个细节让人揪心——在使用料理包的商家中,有一份订单上备注着:“微辣,孕妇吃,干净一点”,


只是这样的备注毫无用处,商家依然会把料理包加热后打包送出去。

11月23日,安徽杠岗香食品科技有限公司在其官方微博发布声明,就“廉价料理包”事件发声明致歉消费者,承认公司存在管理漏洞,并对合肥老厂进行停产整改。


声明还称,事发时公司主动向监管部门申请现场审查与产品检测,结果均为合格,但公司在管理上有漏洞,对执行细节管控不足,因此不会逃避问题。


就生产操作中存在的不规范问题,声明称公司继续配合监管部门的后续调查,目前已主动停产停业。而对于视频中的涉事员工,安徽杠岗香表示企业管理上的漏洞不会由普通员工承担。

图片来自@一手调查

店中的工作人员将客人吃剩的锅底端回后厨,直接倒进了一个大桶之中。


沥一沥、重新加热一下,把里面上桌客人剩下的肉末、菜叶过滤掉。


这样一份“新的”四川老油就可以重新当作外卖出售,里面不知道沾满了多少上桌客人的唾液和细菌。

摆在饭店天台的“口水油”,图片来自@一手调查

厨房里,堆放各种烹饪食材的地方竟然是老鼠们的粮仓。

今年初,在上海电视台记者的调查下,发现了一个食品卫生监管盲区:外卖送餐箱。

一些配餐场所,送餐箱不仅没有专门的消毒柜,甚至就和拖把、抹布等容易滋生细菌的物品放在一起。


谈到送餐箱保洁消毒问题,一位外卖平台相关业内人士说:“送餐箱没法消毒,食品卫生监督部门不管,我们也没有具体要求,脏的话就用纸巾、抹布擦一擦,外表看不出来就行了。”


或许,你永远不知道,当一份热气腾腾的外卖放在你面前时,它经历过什么。


生活是自己的,健康是自己的。


所以,无论多么忙碌,多吃蔬菜和水果,少吃垃圾食品,吃饭按时吃,睡觉准时睡。


其实自己动手做一顿饭,也许并不像你想象得那么麻烦。