微纪录丨明前茶是怎样炼成的?茶园老翁告诉你全部秘密

明前茶,贵如金。因采摘时间短、产量有限、营养丰富,造成了明前龙井价格不菲。

在杭州,梅灵隧道以南的“十里梅坞”群山环抱中坐落着600多年历史的古老村落——梅家坞村。该村以产龙井为名,21世纪经济报道记者带你实探采摘生产西湖龙井的全过程。

清明节前后,梅家坞村产茶区的茶农开始大面积采摘西湖龙井。据桂树茶庄翁永建师傅介绍,清明前采摘的称之为“明前茶”。此茶嫩芽出迸,如同莲心,故名“莲心茶”。由于其成品茶产量低,且口感鲜嫩清香,回甘浓郁,历来被人们所推崇为西湖龙井茶中的珍品。

长期以来,这些老字号规模参差不齐,有的品牌影响力有限。随着居民消费升级、茶叶深加工技术提升,以及电子商务的发展,不少茶叶老字号加快技术研发、延展销售渠道、拓宽发展机遇,让醇香的茶味飘得更久、更远。

 

龙井分为三大产区:西湖产区、钱塘产区和越州产区。根据国家规定,只有在西湖产区范围内采摘并加工的龙井茶才能得此名号,属于原产地保护。据当地茶农介绍,由于今年春季雨水偏多,气温起伏较大,今年西湖龙井新茶的采摘期比去年略晚。

这几天西湖龙井大范围上市。在西湖区的梅家坞,沿着水畔慢慢的行走,就可以看到三三两两的茶农背着竹篓去茶田,他们要赶在清明节气之前,把最好的茶叶采摘回家。