海底捞上市,张勇身价600亿:没背景没学历又不认命,那就靠双手改变命运

核心提示:火锅界龙头来了。今日,海底捞在港交所上市,截止发稿前,海底捞股价大涨,报于18.56港元。港交所史上门槛最高新股到来海底捞今日上市,成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。海底捞9月24日公告,海底捞此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股。发售价每股17.80港元;每手1000股。海底捞此次发行定价为17.8港元,每手100...

火锅界龙头来了。


今日,海底捞在港交所上市,截止发稿前,海底捞股价大涨,报于18.56港元。



港交所史上门槛最高新股到来


海底捞今日上市,成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。


海底捞9月24日公告,海底捞此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股。发售价每股17.80港元;每手1000股。



海底捞此次发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元。


证券时报援引一通证券行政总裁宓光辉表示,这以价格高于早前上市的歌礼制药的1.6万港元,成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。


海底捞有多赚钱?

一年一亿人!上半年收入73.43亿


早在今年五月,一直闭口不谈上市的海底捞就宣布在港交所递交上市申请,各类数据还特别华丽:

 

2017年营收总额106.37亿,利润11.94亿,三年的复合年增长率高达70.5%。


年客流量达到1亿人次,员工平均薪酬约6万元。平均每位顾客在海底捞消费94.6元,88.2%都是回头客,6成顾客每月去一次。


海底捞的招股书告诉我们它的赚钱能力:

 

(1)你的每100元消费,海底捞的股东赚走大概14元(这个没扣利息和所得税),食材成本大概40元左右,员工薪酬分摊大概29元左右,房租及装修折旧、水电分摊大概12元左右,行政、差旅、管理分摊大概5元左右;

 

(2)海底捞平均一家店一天要接待1400名客户,这些客户带来的收入流水在10-13万元之间(人均消费70-100元),一个店一年收入4000万元左右;


(3)如果按照14.5%的息税前净利率计算,那么海底捞平均一家店一年利润600万左右

 

(4)截止2017年底,海底捞拥有273家店,这些店的营收加总在一起是110个亿,利润加总在一起是16个亿(没扣利息和所得税);

 

(5)呷哺呷哺一个店一年的收入是485万,海底捞单店收入是它的8倍。

 

由上面一组运营数据看,海底捞几乎创造了中式餐饮的经营效率奇迹:在维持令人羡慕的营业利润率的同时,创造出极高的单店收入能力,两者相乘,利润规模无敌。海底捞“封神”毫不为过。



图片来自国金证券


海底捞成功因服务好?你想错了


(图片来自每日经济新闻)


海底捞创始人张勇夫妇及施永宏控股7家公司间接控制8家有代表性的产业上下游公司,完成了对火锅全产业链7大环节的布局。

包括其:调味品、食材、供应链、技术等等,加之海底捞的特色服务以及火锅在餐饮领域中的优势,光火锅相关产业链上的拓展延伸一年就能给海底捞带来不小的收益。


申银万国在8月底的研究报告中指出,海底捞成功因为服务好是典型的幸存者偏误,背后核心是集团强大的全产业链布局与开放生态。


1)底料环节:颐海国际不仅确保海底捞底料的长期更新且稳定,且第三方业务发展迅猛,18H1整体净利润增长170%主要由第三方业务贡献。


2)食材环节:扎鲁特旗为海底捞专门提供优质牛羊肉,蜀海供应链已衍生至为七天便利店、九毛九、麻省理工等热门餐饮与便利店提供食材全案总包,有望成为中国Sysco。


3)管理环节:微海咨询深耕餐饮培训赛道,将海底捞大学转变为招聘+培训+咨询一体的管理培训企业。


4)技术环节:蜀韵东方深耕餐饮装修,红火台专注餐饮SaaS


火锅产业链公司究竟能长多大?


海底捞上市有望成为国内首家百亿餐饮上市企业。而海底捞高速增长的背后,与其所处的“餐饮最佳赛道”的火锅行业密不可分。


(图片来自每日经济新闻)


申银万国报告认为,火锅是一二线消费降级与三四线消费升级重合的最佳赛道,产业链能在底料、食材、供应链中出现象级企业。


1)剔除门店,火锅产业链1250亿左右规模,增速略快于下游:火锅产业链市场空间约1250亿,增速11-15%之间,略快于下游火锅店,由底料食材和供应链服务等构成。


2)底料食材:扩展至2C家用不局限于餐饮,品种扩张大单品战略为王。


3)供应链管理:从火锅拓宽B端客户至全部餐饮,市场想象空间大。


申万宏源在报告中指出,火锅拓店速度快,桌均消费价格逐年提升,再加上高利润率和低成本,行业盈利能力很高。



长江证券研报中的数据也可以证明火锅的盈利能力,其指出,2017年火锅的营业额同比增速超过24%,位居细分板块第一;综合来看,火锅还是效率最高的子行业,每平方米营收达到2.6万元,人均劳收达到23.3万元。


海底捞张勇:一个技校生的逆袭




创办海底捞的张勇,仅仅是技校毕业。成功后,他登上了北大的讲台。


1988年,18岁的张勇技校毕业后,进入四川拖拉机厂。


“靠双手改变命运”,是张勇常说的话之一。


这位出生在四川简阳的70后,儿时最深刻的记忆就是贫穷。初中毕业后,他在父母的要求下,进了简阳一所包分配的技工学校学电焊。这件事让张勇感觉很不爽,时至今日,他仍然以初中毕业,来介绍自己。


18岁,张勇技校毕业,分配到了他父亲当厨师的国营四川拖拉机厂。但在他眼里,父亲辛苦了一辈子,也没能改变贫穷的命运,工厂显然不是他施展抱负的地方。


1994年,经历了几次“走捷径”失败后,张勇决定正正规规开家火锅店,就在他为取名而烦恼时,一旁打麻将的老婆,正好和了把“海底捞”,于是一家具有传奇色彩的火锅店诞生了……


94年,第一家“海底捞火锅”正式开业。如今,他管理2万多员工,公司年营业额达数十亿。


“变态”服务背后那些不为人知的事


作为国内知名餐饮公司,海底捞以“服务有毒”著称。类似一个人去吃饭,对面会放玩具熊陪你的事情已经不新鲜了。


在海底捞发现服务员帮顾客代练游戏,地球已经抵挡不住海底捞了……