这些月饼,光看名字就得流口水

核心提示:如果讲起中国的习俗,春节三连定是贴春联、守岁、吃饺子,端午三连得数赛龙舟、悬艾、吃粽子,中秋三连便是团圆、赏月、吃月饼。这样看来似乎中国人过节都离不开吃,因此网友们纷纷发出“每逢佳节胖三斤”的慨叹也不足为奇。中华民族饮食文化博大精深,别说每个不同的传统节日几乎都有各自的代表性食物,光是一样的食物可以玩出的花样也不少,近些年月饼的...

如果讲起中国的习俗,春节三连定是贴春联、守岁、吃饺子,端午三连得数赛龙舟、悬艾、吃粽子,中秋三连便是团圆、赏月、吃月饼。

这样看来似乎中国人过节都离不开吃,因此网友们纷纷发出“每逢佳节胖三斤”的慨叹也不足为奇。

中华民族饮食文化博大精深,别说每个不同的传统节日几乎都有各自的代表性食物,光是一样的食物可以玩出的花样也不少,近些年月饼的口味更是新奇多变:

冰皮月饼没有传统月饼烤制后的油腻感,冰皮软糯Q弹,色泽雪白,常搭配各种不同甜味的馅料,种类丰富,口味分明,吃起来毫不觉得腻味。

流心月饼一咬下后,浓郁的香醇流心渗进嘴里,唇齿间都能感受到馅料的绵密口感,让人的味蕾都沉溺于这种享受。

冰淇淋月饼的奶油顺滑带着微凉,包裹着饼皮的这一特殊馅料入口即化,调皮得来不及在嘴中多加逗留片刻,就觉得甚是可口。

水晶月饼外表晶莹剔透,内陷软绵,口感清新,没有高油高糖的加入更是为了美味又健康。

不过,即使口味再多变,也只能尝个鲜,在中秋月饼中,既传统又好吃,收获所有人喜爱的还得数蛋黄莲蓉月饼,它甜而不腻,绵软沙滑的莲蓉和酥脆咸香的蛋黄搭配得天衣无缝,再包裹一层金黄的外皮,一口咬下去,尝到的是中秋节的味道——团圆、甜美、收获的喜悦。

今年中秋,南方周末联名“梵高奶奶”为您温暖呈献——「故乡的味道」中秋月饼礼盒。让艺术和传统节日相结合,为你呈上满满的诚意。

精挑细作,为你献上经典

从3月开始,南方周末选品团队无数次联系厂家,挑选、试吃、对比产品,从品种、大小、皮的厚薄酥脆度、馅料的口感、甜腻度等等各种方面综合评价打分,最终选出了有着32年历史的传统广式月饼——才叔月饼,它传承了独特工艺,月饼外观饱满,外皮金黄酥脆,内馅糯香不腻,甜度适中。

蛋黄莲蓉月饼——慢工序出细活

香甜嫩滑、带着莲子清香的莲蓉月饼是广东近代的名点,中秋佳品。

经过“浸-挑-煮-冷-搅-烘”六道工序之后,莲子变成莲子蓉,分3次加入植物油,小火慢慢炒匀,每次都要等油分完全吸收进去再加入精细的白砂糖,继续小火不停均匀翻炒,待水分完全蒸发。

制成的纯白莲蓉馅料没有杂质,好材料赋予了它沙滑绵软的口感,香味浓郁,口感甘醇,具备了莲蓉馅料该有的色香味晶莹透亮。

放在莲蓉中间的是来自廉江的特产海边鸭蛋,得于天然独特的地理位置,这里生长着大面积的天然红树林,是咸淡水交汇地带,鸭子长期觅食天然的鱼,虾,蟹,螺、蚬、蟛蜞等海中生物,所产出的海鸭蛋特别有营养,没有腥味。

具有细沙感的蛋黄搭配油润细腻的莲蓉馅料,绵中带酥、软而不粘的口感一尝难忘。

豆沙月饼——用心做饼一脉传承

精选饱满的红豆,浸泡5-6小时后,经“煮-冷-捣-搅”后成为豆沙,伴入冰糖和少量花生油材料的用量多一分太甜腻,少一分不浓香。经过不断试炼,对精准的用量把握,让花生油和冰糖与原本高蛋白低脂肪的红豆相得益彰,吃起来更加沙滑绵软

皮薄馅儿厚,大大的,浓浓的,才是家的味道由内而外,温暖,简单,带着浓浓的思念。

执笔书尽对家的思念

常秀峰本是一个普通的农民,一生辛勤劳作,在黄土大地上度过匆匆岁月。

直到67岁时,她才拿起画笔,从未学过绘画的她,凭借着天赋异禀和十分的灵气,绘出灿烂如阳的画卷,技惊四座。

村庄、河流、丰收、下雪、老房子、耕牛、红果子……

奶奶的心里、画里总是充满着阳光、希望和热爱,她笔下的故乡,一草一木、一花一果也都是绚丽明亮,生机勃勃。因为画风很像梵高,被网友亲切地称为“梵高奶奶”。

十几年来,梵高奶奶常秀峰在香港举办画展,轰动香江。

她的画作被摄影家斯鲁本、马英九先生等大咖赞誉有加。收集她的作品出版的《梵高奶奶的世界》一书,获新浪年度全国好书榜前10名。

她参加过CCTV网络春晚,讲述自己的故事。2016年,CCTV9在大年初一播出了关于她的纪录片《梵高奶奶》。

她的走红,源于她精灵般的画,更源于她画中那对故乡的深情,唤起了一代一代“漂流人”对家、对故乡、对亲人的沉淀的记忆。

和梵高奶奶一样,始于1984的南方周末,几十年里,用一份报纸,在茫茫信息流中,描绘着故乡和历史的真实样貌,还有几辈人数不清的故事……这次,南方周末联名梵高奶奶,把奶奶的画和对故乡的深情融入月饼礼盒里:

礼盒外包装温暖别致,家乡那清澈的小溪,金黄色的土地和充满生命力的植物,是梵高奶奶对家乡最初最美好的记忆。

奶奶笔下秋天村间的院子、村头的百年老槐树被制成杯垫,为你承托深深的乡间回忆。

精选八张奶奶的画,做成一套明信片。给想念的那个TA寄上一张新手书写的明信片,用传统而诗意的方式表达你的思念:

我们还在礼盒里虔诚地放下《南方周末》创刊号复刻版一份(1984年第一期报纸),让您见证南周的诞生,一起回到最初的那个精神家园。

「故乡的味道」中秋月饼礼盒希望唤醒你对家的记忆,同时也作为节日的送礼佳品,可以带给家里长辈、亲戚朋友一份温暖、一份牵挂。

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