20平米的水果店,全国开店近3000家,阿里和京东它都得绕道走!

核心提示:作者:电商君来源:电商报(ID:kandianshang)马云想进来都困难,它却做到了第一!井里有井龙王,海里有海龙王,最微小的行业也能出霸王!比如说,百果园,一家只买水果的公司,却在全国开店近2700家,一年销售近70亿,还成为中国连锁百强中唯一一家水果零售企业。说起水果店,这几乎是行业公认的“百慕大禁区”,因为水果的保鲜期比爱情还短,折损率比离...

作者:电商君

来源:电商报(ID:kandianshang)

马云想进来都困难,它却做到了第一!


井里有井龙王,海里有海龙王,最微小的行业也能出霸王!


比如说,百果园,一家只买水果的公司,却在全国开店近2700家,一年销售近70亿,还成为中国连锁百强中唯一一家水果零售企业。


说起水果店,这几乎是行业公认的“百慕大禁区”,因为水果的保鲜期比爱情还短,折损率比离婚率都高,更新换代比川剧变脸都快!



比如说,魔音绕梁的拼多多,最初就是以贩卖水果起家的,但是现在也提前进入中年危机;曾经风风火火的线上水果商行:特土网、美味七七、农丰网等,都一个个长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上了。


所以,马云的盒马鲜生虽然开一派之先,刘强东的7 Fresh虽然汇聚了世界各国的生鲜品类,但是豪强如他们者,也都不敢果断试水水果生蔬。


这样看来,百果园的确是个异类!



它不仅把水果行当操持起来了,这几年还青春少年样样红,在全国各大城市的街头巷尾到处都能看得到它的身影,一些小区里20平米左右的小店尤其受到欢迎,每天来这些店买水果的人络绎不绝。


马云刘强东没做到的事业,百果园做到了!


百果园有多赚钱?


那么问题来了,百果园真的赚钱吗?它到底有多赚钱?


从百果园公开的数据来看,其单店的日均销售额大约在8500元,月收大约25万,位置更好的店面月收可达50万左右,扣除成本、税收后,这样的单店利润还是相当可观的。


初略的估算一下,百果园的利润率大约为20-30个百分点,高出了同行一倍以上!而水果行业的利润率很低,普遍利润能做到10个百分点那还得拜平时烧香所赐得到风调雨顺。


 

百果园这么高的利润加报率是怎么做到的?


第一是品牌,第二是服务,第三是价格。


就拿品牌来说,这么多年吹得狂沙始得金,百果园现在说它是水果行业的第二,估计没有人敢认第一。


再说管理,百果园率先提出“不好吃三无退货”的行业标准,在一向有挑三嫌四优良传统的服务业,是需要很大的勇气的,也表明了百果园对自身产品的自信。



最后,反映在价格上,就算百果园的价格比其他水果店的要高出不少,百果园的品质和服务摆在那里,还是有人愿意过来买,这也从根本上保证的百果园的利润。


品牌立起来了,服务一直在改进,最后自然在行业有定价权,百果园的商业秘密,其实就这么简单。


百果园是怎么来的?


每一个成功的企业后面都站着一个经历坎坷的创始人,比如说,百果园的创人余惠勇,一个从网剧《余罪》中走出来的“傅老大”。


 百果园创始人余惠勇


上世纪90年代初期,余惠勇毕业于江西农业大学,毕业后分配到省农科院搞科研。


身在体制内,心在五行外的他,承包了单位的食用菌研究所,研制出一种食用菌,投入市场后,迅速赚到10几万元,在当时,这是一笔不菲的财富。


有了钱之后,余惠勇更加坐不住了,1992年,他跟着下海的大潮南下深圳。


当时神州大地炒股之风蔚然,当时有一部很著名的电影《股疯》就真实地再现了这段历史。


 

电影《股疯》剧照


余惠勇也一头扎进股市的汪洋大海,一年之后,他输了个精光,又坚持了一年后,最后只能退走深圳,灰溜溜地回到原单位上班。


一年后,不安份的余惠勇又揣着400元钱回到深圳。


1997年,余惠勇打定主意:投身绿色生鲜行业。毕竟自己的专业是农学,得学有所用。


2001年,余惠勇赌上了全部家当,成立了深圳市百果园事业发展有限公司。


2002年,百果园在深圳的第一家水果连锁专卖店—百果园福华店成立,这家营业面积仅51平米的小店,开张首日就取得19000元的销售额,一下子打开了知名度。


和一般水果店不同,百果园一开始选择的是自己做下游,将上游交给果农和果园承包商。



但随着加盟商的增多,公司的维护成本不断增加, 从2008年起,余惠勇开始大面积回购加盟商的店面,从加盟模式转变为直营模式,同时抽出资金稳定上游。


经过这一番调整,百果园和麦当劳已经越来越像了,上游的农户也从一开始的每亩只能赚两三千元变成了每亩赚七八千甚至上万元。


找准用户需求,整个行业都是你的


在深圳这样一个敢为人先的城市,百果园的一些做法还是很有前瞻性的,比如说:承诺不好吃三无退货。


只要你觉得买的水果不合要求,不需要小票、实物、无理由退货!


对整个水果行业而言,这样的行业标准是革命性的,因为水果在运送、保鲜过程中成为次品的机会太多了,无理由退货会把自身推入万劫不复的境地。


但百果园这么做,也从另一个方面宣告了它在供应链、物流、储存等方面的行业领先优势。

 


因为它从一开始就找准了用户需求,并且推出了个性化的服务。


其一,百果园小店连锁经营的模式符合商业房小区化的特点。


近年来,小区商业化的特征越发明显。比如说,京东和恒大合作,将电商渠道下沉到恒大全国的小区。而早在京东之前,百果园已经这样做了,其渠道战略的一个重点就是小区开店。


其二,打通供应链环节。


和一般的水果商只进货,其他的事一律不理不同,百果园参与了种植基地各流程环节:水果产品改良、标准输出、指导管控、水果定制等,提升了供应效率,节约了成本。



其三,服务第一,客户至上。


比如说,经常推出新品试吃,从国外引进水果到国内销售等,品类的丰富和服务的推阵出新也让百果园积累了不少回头客。


最后,线下线下一起飞。


线下做起来后,百果园并没有固步自封,而是顺应电商发展的趋势,大力推广线上商城。


2008年,百果园筹建了B2C水果电商平台——网上百果园;2016年,百果园合并生鲜电商一米鲜,一年后, 百果园线上销售额破亿,成为水果新零售标杆型企业。



其实,中国是没有真正微小的行业的,因为中国的人口基数足够大,流量存活足够持久,每个细分行业都蕴含着巨大的商机。


大佬们都不敢进来的领域,只要你认清发展趋势,找准用户需求,也能积累起自己的优势,最后,整个行业都是你的了!

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